Стабілізатори для шин

Наша компанія виробляє та випускає досить широкий асортимент стабілізаційних систем для виготовлення ковбасних та делікатесних виробів, шинок, паштетів, консервів, напівфабрикатів. Наші стабілізаційні системи мають різний ступінь гідратації, а також деякі специфічні властивості. Все це допоможе вам покращити якість та збільшити вихід готової продукції. Усі наші суміші пройшли тривалі випробування та були протестовані на м'ясопереробних підприємствах України. Тому й адаптовано їх під українську сировину, що на виході дає найкращий ефект від роботи з нашими функціональними сумішами. Препарати, які ми пропонуємо, мають високий рівень гідратації, завдяки чому вони ефективно і надійно утримують вологу. Також на відсікання вологи при зберіганні впливає відсутність синьорезису. Наша компанія має широкий асортимент різноманітних стабілізаційних комплексних препаратів для виробництва делікатесної продукції, шматкового м'яса, шинок в оболонці та інших видів продукції. Стабілізатори для шинок – унікальний комплексний продукт, розроблений для виробництва напівкопчених ковбас з великими шматками м'яса та шинок в оболонці. Одним із таких ефективних стабілізаторів є ПРОТТЕКТ Р6. Переваги ПРОТТЕКТ Р6 полягають в ідеально підібраному складі загусників і карагінанів, а також хорошому фосфатному комплексі, що дозволяє обводняти фарш і м'ясо розсолом, приготованим на базі нашого препарату. В результаті отримуємо максимальний вихід, органолептичні властивості та ідеальну структуру готового продукту. Корисні властивості стабілізаторів для шинок: < strong> - Комплексні суміші мають нейтральний запах і смак. - Мають високий економічний ефект від застосування. - Підвищують густину фаршу. - У цих сумішей присутні відмінні стабілізуючі та емульгуючі властивості. - утворюють ідеальну консистенцію. - Надають емульсії високої стійкості. - Мають хорошу вологозв'язуючу можливість завдяки необхідному рівню рН. - Комплексні суміші зручно застосовувати у рецептурі з великою кількістю жирної сировини. - Роблять фарш густішим. - Збільшують вихід готової продукції та одночасно зменшують втрати при термічній обробці. - Забезпечують стійкість продуктів впливу несприятливих чинників у процесі зберігання. - Роблять продукт соковитішим, покращуючи його смакові якості. - При коливаннях технологічного процесу та неоднорідності сировини стабілізують якість продуктів. Склад Гелеутворюючі речовини, фосфати, антиокислювачі, загусники, вуглеводи. Деякі компоненти в ПРОТТЕКТ Р3 відсутні, тому їх потрібно вносити додатково, а саме: нітрит, смакоароматичний сегмент і сіль.