Щавелева кислота

Натуральна речовина, що входить до складу деяких продуктів харчування. Сильна органічна кислота. Хімічна формула, мабуть, найнезвичайніша з усіх – HOOCCOOH. Майже нешкідлива, якщо вживати її у дуже невеликих кількостях. У такому разі щавлева кислота позитивно впливає на роботу метаболізму. Щавлева кислота легко виводиться з організму разом із сечею. Продукти з високим вмістом оксалатів, присутніх у щавлевій кислоті Рівень - щавлева кислота є у всій рослині, проте, в листі ревеню її найбільше. На 100 г консервованого ревеню припадає 600 мг щавлевої кислоти, на таку ж вагу тушкованого несолодкого ревеню – 860 мг. Шпинат – 600 мг щавлевої кислоти посідає 100 г замороженого шпинату. У приготовленому шпинаті міститься вже 750 мг на 100 г. Деякі сорти чаю і кави, особливо ті, що не містять кофеїн. Одна чашка кави або чаю без кофеїну містить від 12 до 30 мг щавлевої кислоти. У білому та зеленому чаї її трохи менше – 6-18 мг. У трав'яних чаях міститься незначна кількість щавлевої кислоти – прибл. 0,84 мг на чашку. Інші продукти, що містять щавлеву кислоти: бобові (квасоля, горошок, спаржа, соя, сочевиця), шкірка лимона та лайма, апельсини, яблука, малина, полуниця, банани, агрус, ожина, чорна смородина, манго, ківі картопля, селера, гарбуз, баклажани, солодкий і зелений перець, томати, цикорій, редиска, пастернак, цвітна капуста, зелена цибуля, петрушка, кукурудза, овес, гречана крупа, імбир, горіхи (особливо арахіс, кешью та мінда). < strong>Застосування Крім вмісту в продуктах харчування, щавлева кислота широко використовується в промисловості: Хімічна галузь - Виготовлення барвників, чорнила, пластмас, піротехніки. Побутова хімія - щавлева кислота входить до складу багатьох засобів для чищення і співу як відбілювач і дезінфектор. Аналітична хімія - Осадник рідкоземельних металів. Металургія - Очищення металів від корозії, накипу, іржі. Текстильна промисловість - Забарвлення тканин. Бджільництво - Обробка бджіл. Мікроскопія - Відбілювач зрізів. Косметологія – відбілювачі для обличчя та шкіри, що прибирають ластовиння та пігментні плями. Медицина та фармакологія – компонент виготовлення ліків.     Побічні ефекти щавлевої кислоти Високі дози щавлевої кислоти перешкоджають накопиченню кальцію в організмі. Наслідком можуть бути камені в нирках та жовчному міхурі. Найбільш розумне добове дозування щавлевої кислоти – 50 мг кислоти на 100 г їжі. Щавлева кислота може викликати різі у животі, слабкість, розлади шлунка, печіння слизових оболонок (горло, ротова порожнина, очі, носові пазухи). У рідкісних випадках викликає порушення серцево-судинної системи, утруднене дихання, біль у спині. Щавель протипоказаний при подагрі, гастритах, виразках, а також у період вагітності та годування. Щавлеву кислоту небажано давати дітям віком до 3-х років.