Усилитель вкуса Pиботайд (инозинат + гуанилат натрия)

Пищевая добавка, усиливающая вкусовые ощущения. В пищевой промышленности риботайд значится, как  Е627 и Е631. Внешний вид – кристаллический порошок белого цвета, прекрасно растворяется в воде. В процессе хранения и переработки, продукты теряют свои вкусовые качества. Таким образом, риботайд усиливает вкусовые свойства продуктов. Риботайд маскирует непрезентабельность или низкие вкусовые качества любого продукта питания, уменьшая резкие и горькие вкусы.Способ приготовления риботайдаКоличество порошка риботайда, содержащегося в продуктах питания, варьируется в пределах 2150 г/100 кг готового продукта.Применение риботайда в пищевой промышленностиРиботайд используют для усиления вкуса в изготовлении рыбных, соусов, заправок к салатам, кетчупов, мясных изделий и полуфабрикатов, пиццы, чипсов; супов, картофеля и злаков быстрого приготовления.Ингредиенты, входящие в состав риботайда, в природном виде встречаются в следующих пищевых продуктах: грибы (гуанилат натрия), говядина, рыба, курица (инозинат натрия). Гуанилат и инозинат по отдельности во много раз больше усиливают вкусовые качества, по сравнению с глутаматом натрия. В то же время, по отдельности эти компоненты используются крайне редко. Также риботайд часто применяют вместе с глутаматом натрия.