Щавелевая кислота

Натуральное вещество, входящее в состав некоторых продуктов питания. Сильная органическая кислота. Химическая формула, пожалуй, самая необычная из всех – HOOCCOOH.Почти безвредна, если употреблять ее в очень небольших количествах. В таком случае щавелевая кислота положительно влияет на работу метаболизма. Щавелевая кислота легко выводится из организма, вместе с мочой.Продукты с высоким содержанием оксалатов, присутствующих в щавелевой кислотеРевень – щавелевая кислота есть во всем растении, однако, в листьях ревеня ее больше всего. На 100 г консервированного ревеня приходится 600 мг щавелевой кислоты, на такой же вес тушеного несладкого ревеня – 860 мг.Шпинат – 600 мг щавелевой кислоты приходится на 100 г замороженного шпината. В приготовленном шпинате содержится уже 750 мг на 100 г.Некоторые сорта чая и кофе, особенно те, что не содержат кофеин. Одна чашка кофе или чая без кофеина содержит от 12 до 30 мг щавелевой кислоты. В белом и зеленом чае ее чуть меньше – 6-18 мг. В травяных чаях содержится незначительное количество щавелевой кислоты – ок. 0,84 мг на чашку.Другие продукты, содержащие щавелевую кислоты: бобовые (фасоль, горошек, спаржа, соя, чечевица), кожура лимона и лайма, апельсины, яблоки, малина, клубника, бананы, крыжовник, ежевика, чёрная смородина, манго, киви, инжир, гранаты, картофель, сельдерей, тыква, баклажаны, сладкий и зелёный перец, томаты, цикорий, редис, пастернак, цветная капуста, зеленый лук, петрушка, кукуруза, овёс, гречневая крупа, имбирь, орехи (особенно арахис, кешью и миндаль), шоколад.ПрименениеПомимо содержания в продуктах питания, щавелевая кислота широко используется в промышленности:Химическая отрасль – изготовление красителей, чернил, пластмасс, пиротехники.Бытовая химия – щавелевая кислота входит в состав многих чистящих и поющих средств как отбеливатель и дезинфектор.Аналитическая химия – осадитель редкоземельных металлов.Металлургия – очистка металлов от коррозии, накипи, ржавчины.Текстильная промышленность – окраска тканей.Пчеловодство – обработка пчёл.Микроскопия – отбеливатель срезов.Косметология – отбеливатели для лица и кожи, убирающие веснушки и пигментные пятна.Медицина и фармакология – компонент для изготовления лекарств.  Побочные эффекты щавелевой кислотыВысокие дозы щавелевой кислоты оказывают препятствие накоплению кальция в организме. Следствием могут быть камни в почках и желчном пузыре. Наиболее разумная суточная дозировка щавелевой кислоты – 50 мг кислоты на 100 граммов пищи.Щавелевая кислота может вызывать рези в животе, слабость, расстройства желудка, жжение слизистых оболочек (горло, ротовая полость, глаза, носовые пазухи). В более редких случаях вызывает нарушения сердечнососудистой системы, затрудненное дыхание, боли в спине.Щавель противопоказан при подагре, гастритах, язвах, а также в период беременности и кормления. Щавелевую кислоту нежелательно давать детям до 3-х лет.