ПPOTTEKT O3

Стабилизирующая система ПPOTTEKT O3 – инновационный украинский продукт высокого качества. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены.Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT O3 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.ПрименениеСтабилизатор ПPOTTEKT O3 предназначается для производства всевозможных фаршей, рубленых полуфабрикатов (вареники, пельмени, хинкали, чебуреки, котлеты и пр.). В состав стабилизатора ПPOTTEKT O3 входят камеди, а это дает возможность надежно связывать всю влагу уже в куттере. ПPOTTEKT O3 является не только прекрасным стабилизатором, но и отличным эмульгатором. Как смесь нового поколения, ПPOTTEKT O3 обладает рядом заметных преимуществ:- Имеет нейтральный запах и вкус.- Обладает высоким экономическим эффектом от применения.- У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.- ПPOTTEKT O3 образует идеальную консистенцию.- ПPOTTEKT O3 придает эмульсии высокую устойчивость.- Имеет хорошую влагосвязывающую возможность.- ПPOTTEKT O3 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.- Делает фарш более густым.- Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.- Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.- Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.- При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.