ПPOTTEKT O2

Стабилизирующая система ПPOTTEKT O2 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления фарша  с последующей заморозкой. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены.Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT O2 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.Если ставить в сравнение ПPOTTEKT O2 и ПPOTTEKT O3, то преимущество первого заключается в его быстром связывании влаги при дефростации фарша, а также в препятствии образованию крупного кристалла льда.ПPOTTEKT O2 обладает рядом полезных свойств: - Имеет нейтральный запах и вкус.- Обладает высоким экономическим эффектом от применения.- Повышает густоту фарша.- У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.- ПPOTTEKT O2 образует идеальную консистенцию.- ПPOTTEKT O2 придает эмульсии высокую устойчивость.- Имеет хорошую влагосвязывающую возможность.- ПPOTTEKT O2 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.- Делает фарш более густым.- Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.- Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.- Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.- При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.