ПPOTTEKT O1

ПPOTTEKT O1 входит в группу эмульгаторов, созданных на основе моноглицеридов (моностеаратов) и диглецеридов жирных кислот.ПPOTTEKT O1 является самой популярной смесью эмульгаторов и веществ-синергистов, усиливающих производство продукции. ПPOTTEKT O1 используют для эмульсии маргаринов, майонезов, соусов, кетчупов и прочих видов продукции масложировой промышленности.Преимущества применения эмульгатора ПPOTTEKT O1:- Улучшение товарного вида и консистенции готового продукта.- Повышение стабильности эмульсии.- Удаление неприятного жирного привкуса и за счет этого улучшение вкусовых качеств.- Повышение устойчивости продуктов к воздействию неблагоприятных факторов в процессе хранения.- Стабилизация качества продукции даже во время колебаний технологического процесса.Рекомендованная дозировка данного эмульгатора – 0,2 – 1%. Более точная дозировка напрямую зависит от качества исходного сырья, требуемого качества продукции, а также от вида производимой продукции.Способ применения ПРОТТЕКТ О1 следует добавлять в сухом виде, смешивая его с жирным сырьём.