ПPOTTEKT Ф2

Стабилизирующая система ПPOTTEKT Ф2 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Ф2, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT Р11 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.Стабилизационная смесь ПРОТТЕКТ Ф2 предназначена для производства продуктов из мяса птицы. ПРОТТЕКТ Ф2 представляет собой смесь из фосфатных групп – Е450, Е451 и Е452.ПРОТТЕКТ Ф2 – еще один стабилизатор нового поколения..ПPOTTEKT Ф2 обладает рядом полезных свойств: - Имеет нейтральный запах и вкус.- Обладает высоким экономическим эффектом от применения.- Повышает густоту фарша.- У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.- ПPOTTEKT Ф2 образует идеальную консистенцию.- ПPOTTEKT Ф2 придает эмульсии высокую устойчивость.- Имеет хорошую влагосвязывающую возможность, благодаря необходимому уровню рН.- ПPOTTEKT Ф2 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.- Делает фарш более густым.- Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.- Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.- Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.- При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.