ПPOTTEKT Ф10

Наша компания рада предложить Вам широкий выбор высококачественных хорошо растворимых пищевых фосфатов, служащих для производства мясных продуктов: пирофосфат (Е450), динатрийфосфат (Е450), триполифосфат (Е451), гексаметафосфат (Е452) и натриевые соли. В процессе длительных испытаний и экспериментов, на базе выше упомянутых компонентов мы разработали фосфатные высококачественные смеси. Наши смеси надежнее всего удерживают влагу на кусковом мясе, а также имеют максимально усредненные выходы. С фосфатной смесью ПРОТТЕКТ Ф10 можно успешно производить мелко- и среднеизмельчённый фарш из свинины, говядины, индейки и курицы, а также их комбинаций. Данный препарат тестировался на мясоперерабатывающих предприятиях Украины. Поэтому ПРОТТЕКТ Ф10 адаптирован под украинское сырьё, а это, в свою очередь, позволяет получить максимальный эффект от работы с нашими фосфатными смесями.Несомненными преимуществами фосфатной смеси ПРОТТЕКТ Ф10 по праву считаются ее универсальность и отличная растворимость, что заметно выделяет данную смесь среди других аналогичных продуктов на рынке фосфатов. ПРОТТЕКТ Ф10 можно использовать для мясных консервов, колбасных изделий, полуфабрикатов и даже для рассолов. Смесь ПРОТТЕКТ Ф10 моментально растворяется при незначительном помешивании и контакте с водой. Второй положительный момент – отсутствие комковатости и слёживания фосфатной смеси, а это дает возможность применять ПРОТТЕКТ Ф10 не только мясоперерабатывающим предприятиям, а и производителям пищевых сухих композиций.ПРОТТЕКТ Ф10 – это универсальная комплексная смесь фосфатных групп Е450, Е451 и Е452. Такая смесь отлично подходит ко всем видам мясного сырья. ПРОТТЕКТ Ф10 также можно применять для регулирования кислотности в процессе производства мясных продуктов. Данный продукт взаимодействует с мясными белками и создает требуемую плотность фарша.Применение смеси ПРОТТЕКТ Ф10 дает возможность добиться большей плотности готового продукта. Наш фосфат улучшает реологические и эмульгирующие свойства фарша, и еще он выполняет функцию регулятора цвета готового продукта.ПPOTTEKT Ф10 обладает рядом полезных свойств: - Понижение эффекта отсечения влаги, которая может вноситься в продукт.- Увеличение выхода готовой продукции.- Улучшение консистенции, дробления, шинкования и товарного вида готовых продуктов.- Наличие эффективных желеобразующих веществ и хорошо растворяемых полифосфатов, что опять таки увеличивает выход готовой продукции.- Очень хорошая растворимость в холодной воде.- Благодаря тому, что рассол обладает оптимальной вискозностью, он не вытекает из мяса после шприцовки.- В составе смеси содержится каррагинан высокого качества.- Благодаря высококачественному каррагинану, готовый продукт становится сочным как снаружи, так и на срезе.- Данная комплексная смесь очень проста и удобна в использовании.Наиболее оптимальная дозировка смеси ПРОТТЕКТ Ф10 составляет 0,4% от массы готового сырья. Максимальная пропорция не должна превышать 0,75% от массы выхода продукта. Также стоит заметить, что содержание количества фосфатов в продукте, в пересчете на Р2О5, не должно превышать 0,4%.