ПPOTTEKT 20

Стабилизирующая система ПPOTTEKT 20 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жира, мясных гранул. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изголосленные на основе ПРОТТЕКТа 20, имеют термически стабильные свойства и оладают повышенной плотностью.Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT 20 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.ПPOTTEKT 20 обладает рядом полезных свойств: - Имеет нейтральный запах и вкус.- Обладает высоким экономическим эффектом от применения.- Повышает густоту фарша.- У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.- ПPOTTEKT 20 образует идеальную консистенцию.- ПPOTTEKT O2 придает эмульсии высокую устойчивость.- Имеет хорошую влагосвязывающую возможность.- ПPOTTEKT 20 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.- Делает фарш более густым.- Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.- Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.- Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.- При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.