Полифосфаты

Полифосфаты – это полимеры фосфорной кислоты, которые играют ключевую роль в биоэнергетике живых клеток. Пищевая добавка Е452. В продуктах питания полифосфаты создают требуемую консистенцию и товарную форму. Полифосфаты служат стабилизаторами, эмульгаторами, текстураторами, коплексообразователями, фиксаторами окраски, влагоудерживающими агентами. Внешний вид полифосфатов – прозрачные или белые кристаллы или порошок. Вкус, запах – отсутствуют.Применение пирофосфатовПищевая промышленность – добавка Е452 входит в состав следующих продуктов: суповые концентраты, продукты быстрого приготовления (каши, картофель, лапша, макароны), маринованные овощи, быстрозамороженные продукты, мясные консервы, газированные безалкогольные напитки, мучные, кондитерские и хлебобулочные изделия, мороженое, сливки, соусы, сливочное масло, маргарин, сыры твердые и плавленые, десерты, соусы, ликёроводочные напитки.Химическая промышленность – полифосфат является средством для смягчения воды, служит обезжиривающим агентом, предотвращает коррозии, в качестве компонента входит в большинство моюще-чистящих средств.