Орегано

Латинское название – Оrіgаnum Vulgаrе. В нашей стране это многолетнее растение более известно, как душица обыкновенная. А в народе ее называют материнкой. Орегано – ароматно-пряное растение, член семейства яснотковых. Внешний вид орегано – разветвленные стебли с небольшими овальными листочками. Соцветия орегано бывают белыми и розовыми. Это дикорастущее растение можно встретить на полях, склонах гор, опушках, склонах холмов.Состав орегано и его полезные свойстваОрегано содержит различные эфирные масла, придающие ему горьковатый аромат и вкус. Вот эти самые масла и являются источником множества целебных и полезных веществ. Тимол, входящий в состав душицы, оказывает антисептическое и болеутоляющее действие. Сесквитерпены – противогельминтные вещества, а карвакрол – это антиоксидант и противовоспалительное. В составе орегано также содержится ряд витаминов, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека: А, С, Е, К и группа В.Дубильные вещества, которые имеются в составе орегано, помогают выводить из организма шлаки и токсины. Витамин К улучшает свёртываемость крови, аскорбиновая кислота (витамин С) оказывает общеукрепляющее действие, холин благоприятно влияет на нервную систему, выводит из организма холестерин и налаживает жировой обмен.Но это еще не всё! В состав душицы входят: цимол, флавоноиды, розмариновая кислота, горьеик вещества, геранилацетат, терпены. Орегано оказывает стимулирующее, успокоительное, отхаркивающее, укрепляющее, мочегонное, потогонным, бактерицидное, иммуномодулирующее и дезинфицирующее действие.Применение душицы в медицинеЕще наши предки использовали орегано как лекарственную траву. Особенно хорошо орегано влияет на женский организм. Эта замечательная трава тонизирует и стимулирует гладкую мускулатуру матки. Однако, душицу надо использовать с умом: с одной стороны травяной чай или настой из орегано снимает менструальные боли и налаживает менструальный цикл. Но с другой стороны орегано противопоказано при беременности, поскольку данная трава является абортивной. Об этом свойстве знали еще в древности, используя душицу для срыва нежелательной беременности. В то же время орегано очень полезно для кормящих женщин, благодаря тому, что оно увеличивает лактацию. Также орегано показано в климактерический период. Материнка действует успокаивающе во время приливов и подавленного психологического состояния.Для детей орегано также полезно. Душица – легкое природное снотворное. Помимо этого, орегано положительно влияет на пищеварительную систему, улучшая перистальтику и секреторную функцию кишечника, повышая тонус и аппетит. Отвар душицы снимает похмельный синдром. Для лечения алкоголизма рекомендовано принимать отвар орегано по четверти стакана утром и вечером.Орегано – природный заменитель антибиотиков, убивающий многие существующие инфекции.Наружно орегано используют в виде компрессов, косметических масел, спиртовых настоек, показанных при дерматитах, себорейных экземах, ожогах легкой степени, герпесе, кожных зудах.Орегано – источник клетчатки, выводящей из организма канцерогенные токсины и желчные соли. Применение орегано в кулинарииВерхнюю часть стебля душицы, вместе с цветами и листьями, используют, как пряность. Сушеное и свежее орегано используют в различных национальных блюдах народов мира. В Бельгии и во Франции душицу добавляют в кушанья из шампиньонов. В Италии душица является обязательным компонентом в пицце.Довольно часто орегано можно встретить в составе смесей для колбас, ливера, паштетов. В домашней кулинарии орегано как пряность добавляют к овощам и запеченному картофелю. Эта пряность отлично сочетается с различными  подливками и соусами, мясом тушеным, жареным, запеченным. Душица делает вкус блюд более насыщенным и нежным.С орегано получается очень вкусная начинка для мясных, творожных и яичных пирогов. При мариновании и солении овощей и грибов не лишним будет добавить несколько веточек орегано.Душице можно применять как отдельную пряность, так и в сочетании с базиликом черным перцем, майораном и розмарином.В старину материнку добавляли в квас и домашнее пиво (в качестве дополнения к хмелю). Душица придавала этим напиткам особенный запах. Более того, они не скисали и могли храниться очень долго.