Нитрит натрия (натрий азотистокислый)

Нитрат натрия или соль азотистой кислоты, химическая формула которой – NаNО2. Гигроскопичное вещество. Внешний вид – желтоватые, сероватые или чисто белые кристаллы. Отлично растворяется в воде в консистенции 82 г/100 мл, при этом температура воды должна составлять 20 ᵒС. Плотность – 2,17 г/см³. Температура разложения – >320 ᵒС. Температура плавления – 284 ᵒС. Диетическая добавка Е250, консервант, краситель. Негорюч, взрыво- и пожаробезопасен.ПрименениеВ пищевой промышленности Е250 дает антибактериальный эффект, предотвращает развитие ботулизма и выполняет функции консерватора, окислителя и красителя. Окрашивает мясо, мясные изделия и мясные продукты в аппетитный розовый цвет. Также Е250 – консервант в рыбных и мясных изделиях. Добавка к кулинарным приправам, в составе которых содержится соль.В строительной индустрии азотистокислый натрий – противоморозная добавка к бетонам, а также ингибитор атмосферной коррозии.Натрий азотистокислый широко используют в медицине, как сосудорасширяющее средство. Нитрат натрия также известен как слабительное, бронхолитическое средство и даже противоядие (например, при отравлении цианидами).Нитрат натрия – реагент в фотолабораториях.Текстильная промышленность – компонент для окраски тканей.Химическая промышленность – элемент для создания нитросоединений, различных диазокрасителей, фарфора, каучука и газонаполненных взрывчаток.Вред нитрата натрияНатрий азотистокислый является очень токсичным веществом. Его дозировка от 2-х до 6-ти граммов – смертельна для человека. Исследования, проведенные на крысах, привели к ужасающему результату: 50% крыс из числа испытуемых погибли от дозы 180 мг на 1 кг живого веса.Однако, в правильной дозировке Е250 всё же является антидотом.