Натрий триполифосфат пищевой

Эмульгирующая соль, регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, синегрист антиоксидантов, загуститель, комплексообразователь, фиксатор окраски, текстуратор. Пищевая добавка Е451. По сути, это соль триполифосфорной кислоты, химическая формула которой – Nа5Р3О10. Внешний вид – порошок белого цвета, который получают при помощи синтезирования из различных веществ.У пищевой добавки Е451 есть два подвида:

• Е451і – это трифосфат натрия – иными словами – соль триполифосфорной кислоты, химическая формула которой – Nа5Р3О10;
• Е451іі – это трифосфат калия, то бишь, калиевая соль триполифосфорной кислоты, ее химическая формула – К5Р3О10.

Применение Е451 в пищевой промышленностиВ первую очередь, используется для приготовления специализированных напитков для спортсменов, а также безалкогольных газированных и фруктовых напитков. Натриевый триполифосфат – добавка для пастеризованного и стерильного молока, сухих сливок, молодых и плавленых сыров, мороженого, кисло-сливочного масла и таких яичных продуктов, как, например, яичная смесь для омлетов. Кроме того, в качестве пищевой добавки, Е451 добавляют в сухие супы, макаронные изделия, сиропы, рыбный фарш, кондитерские изделия, глазури, бутербродный маргарин. Е451 широко применяют при обработке свежей и мороженой рыбы, консервации ракообразных, приготовлении хлебобулочных изделий, выпечке тортов, кексов и прочей сдобы.Триполифосфат натрия можно использовать как самостоятельную добавку, так и в сочетании с прочими стабилизаторами и эмульгаторами.Применение промышленного натриевого триполифосфата в других отрасляхБытовая химия, а именно стиральные порошки, моющие средства и средства для посудомоечной машины.Текстильная промышленность – элемент для изготовления тканей.Строительная индустрия – для производства цементов, разжижения глины, густых паст и каолинов.Косметические средства – в качестве консерванта.Медицина – компонент для производства лекарственных препаратов.Полиграфия – вещество для отбеливания бумаги.Металлургия – водоподготовка, зашита от коррозий, промывание котлов.Экология и косметология – регулирование рН-среды.