Натрий бензойнокислый гранулированный пищевой

Химическая формула – С6Н5СО2Nа. Натриевая соль бензойной кислоты. Внешний вид – белый порошок. Запах – либо отсутствует, либо же небольшой запах бензальдегида. Консервант, пищевая добавка Е211. Растворяется в воде. Температура плавления составляет 200 ᵒС. Плотность бензойнокислого натрия – 345 г/см². Влажность – до 2-х процентов.Химические свойства Убивает микробы, угнетает развитие дрожжей, некоторых видов растений и грибов. Сохраняет свежесть готовых продуктов. Помимо производства бензойнокислого натрия в лабораториях, он также присутствует в натуральном виде в изюме, яблоках и некоторых специях.Применение в индустрииВ пищевой промышленности – в качестве консерванта, Е211 добавляют в кетчупы, майонезы, маргарины, рыбные и мясные изделия, желе, газированные безалкогольные и слабоалкогольные напитки, соки, плодово-ягодные продукты, соленья, приправы, заправки для салатов и готовые салаты.В косметической промышленности – для изготовления шампуней, мыла, зубных паст, пудры.Также используется как консервант в фармацевтической и химической промышленности.Применяется Е211 и в табачной промышленности с целью предупреждения заплесневения табака. Допустимые нормы Е211- Слабоалкогольные напитки с уровнем алкоголя до 15% – 200 мг/л.- Безалкогольные газированные напитки – 150 мг/л.- Безалкогольное пиво – 200 мг/л.- Продукты с низким содержанием сахара – желе, джемы, фруктовые пасты, мармелады – 500 мг/кг.