Майоран

Травянистое растение, член семейства Яснотковых, а растения рода Душица приходятся дальними родственниками майорану. Эта пряная трава обладает изысканным ароматом, чем-то напоминающим мяту. Растение майоран обладает прямым стеблем с вытянутыми листьями. В народе майоран окрестили «колбасной травой». Латинское название майорана – Оrіgаnum mаjоrаnа. Многие «знатоки» путают майоран с орегано – из-за схожих латинских названий и внешнего вида. Хотя вкус и аромат у этих двух растений совершенно разный.Характерный вкус майорана оценили кулинары всего мира. Да действительно, вкус майорана довольно необычный – горьковатый и напоминающий черный перец. Майоран также применяют в медицине, благодаря его полезным свойствам. Не обошли его вниманием косметологи и парфюмеры, желающие сделать людей более красивыми, молодыми и приятно пахнущими.Впервые майоран стали выращивать в странах Средиземноморья. На сегодняшний день его культивируют в США, Китае, средней Азии.Этимология. Майораном данное растение «обозвали» в арабских странах. В переводе с арабского слово майоран (لا يقارن) означает «несравненный».Полезные свойства майоранаУникальные особенности майорана открыли еще монахи-бенедиктинцы. Они же изобрели фирменный ликёр, в который добавляли эту ароматную пряность. Еще древние люди заметили, что майоран оживляет память и просветляет ум. Это замечательное растение отлично справляется с насморком. Для этого нужно всего лишь растереть несколько листочков майорана и вдохнуть их аромат.Майоран – низкокалорийная трава, в ста граммах всего лишь 271 к/Кал. Диетологи советуют употреблять майоран для нормализации пищеварительной системы. Это растение показано при сахарном диабете, а также для лечения заболевания почек, печени и желчного пузыря. Более того: майоран – природный заменитель соли. Такая диета превращает пресные и безвкусные блюда и пикантные и ароматные.Майоран рекомендован пациентам, перенесшим инфаркт миокарда. Зелень майорана содержит картин, пектин, витамин С и горечи. Эфирное масло майорана применяют в ароматерапии и целью лечения заболеваний нервной системы. Майоран помогает при бессоннице и тревожности, производя легкий седативный эффект. Компоненты, входящие в состав майорана, обладают тонизирующим и антисептическим действием. При радикулите также используют эфирное масло майорана, поскольку оно имеет свойство согревать.Применение майорана в кулинарииСвежие листочки майорана как пряная приправа добавляются в соусы, салаты, холодные закуски, кетчупы, различные напитки. Сухой майоран кладут в супы, рыбные, мясные и овощные блюда. Вкусовые качества майорана частично теряются в процессе термической обработки, поэтому данную пряность лучше добавлять уже в конце приготовления яств. Майоран  используется как самостоятельное пряное растение, так и в сочетании с другими душистыми травами. Интересный запах майорана  с едва уловимым оттенком кардамона, а также остро-горьковатый вкус этого пряного растения можно комбинировать с лавровым листом, мускатным орехом и чёрным перцем. Майоран вполне заменяет орегано, придавая невероятные вкусовые качества пасте, пицце, лазанье. Масляные и уксусные смеси с майонезом служат заправкой для различных салатов.Если к оливковому маслу добавить несколько листочков майорана, а затем настоять 5-7 дней, то подучится замечательная заправка с необычным вкусом и тонким ароматом.В пищевой промышленности майоран используют для производства сыров, колбасных изделий, пива и прочих алкогольных напитков, а также маринадов, предназначенных для консервирования огурцов, патиссонов, кабачков и помидоров.Применение майорана в косметологии и парфюмерииМайоран делает еще более интересными и разнообразными букеты парфюмерной и туалетной воды. Его ароматические масла очень хорошо сочетаются с ароматами пачули, бергамота, розы, ромашки и цитрусов.В качестве косметического средства майоран, в первую очередь, используют для роста волос. Эта чудодейственная трава укрепляет волосяные луковицы, смягчает огрубевшую кожу головы и способствует росту волос.В косметологии майоран применяют при расширенных порах и угревой сыпи в качестве противовоспалительного и антимикробного средства.