Функциональная смесь для ветчин в оболочке

Наша компания производит и выпускает достаточно широкий ассортимент стабилизационных систем для изготовления колбасных и деликатесных изделий, ветчин, паштетов, консервов, полуфабрикатов. Наши стабилизационные системы обладают разной степенью гидратации, а также некоторыми специфическими свойствами. Всё это поможет вам улучшить качество и увеличить выход готовой продукции. Все наши смеси прошли длительные испытания и были протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины. Поэтому и адаптированы они под украинское сырье, что на выходе даёт наилучший эффект от работы с нашими функциональными смесями. Препараты, которые мы предлагаем, обладают высокой степенью гидратации, благодаря чему они эффективно и надёжно удерживают влагу. Также на отсечение влаги при хранении влияет отсутствие синерезиса.У нас довольно широкий ассортимент комплексных стабилизационных препаратов, предназначенных для производства деликатесной продукции, кускового мяса, ветчин в оболочке и прочего. Стабилизирующая система ПPOTTEKT Р6 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для производства полукопчёных (П/К) колбас с крупными мясными кусками, ветчин в оболочке. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Р6, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.Преимущества использования- Сниженный эффект отсечения влаги, вносимой в готовый продукт.- Увеличение выходов.- Очень хорошая растворяемость в холодной воде.- Улучшенная консистенция, облегченное нарезание и шинкование, а также отменный вид готовой продукции.- Наличие желеобразующих веществ и эффективных легкорастворимых полифосфатов. Эти качества также повышают выход готовой продукции.- Содержание качественного каррагинана в данной смеси.- За счет наиболее оптимальной вискозности, рассола не вытекает из мяса после шприцовки.- Хорошая сочность продукта и аппетитный вид на срезе.- Данная комплексная смесь достаточно проста и удобна в использовании.Состав Гелеобразующие вещества, фосфаты, антиокислители, загустители, углеводы. Такие вещества, как нитрит, вкусоароматический сегмент и соль отсутствуют в ПРОТТЕКТе Р6, поэтому их следует вносить дополнительно.