Розсільний препарат для виробництва делікатесних виробів

Наша компанія виробляє та випускає досить широкий асортимент стабілізаційних систем для виготовлення ковбасних та делікатесних виробів, шинок, паштетів, консервів, напівфабрикатів. Наші стабілізаційні системи мають різний ступінь гідратації, а також деякі специфічні властивості. Все це допоможе вам покращити якість та збільшити вихід готової продукції. Усі наші суміші пройшли тривалі випробування та були протестовані на м'ясопереробних підприємствах України. Тому й адаптовано їх під українську сировину, що на виході дає найкращий ефект від роботи з нашими функціональними сумішами. Препарати, які ми пропонуємо, мають високий рівень гідратації, завдяки чому вони ефективно і надійно утримують вологу. Також на відсікання вологи при зберіганні впливає відсутність синьорезису. Комплексна стабілізаційна система ПРОТТЕКТ Р3 – один із препаратів, призначених для виготовлення цільном'язових шматкових делікатесних виробів, великих стегенець, грудинки, філе тощо. за рахунок правильно підібраного складу, приготовлений розсіл можна вводити в продукт, не забиваючи голок інжектора. У той самий час цей процес сприяє частковому «підгусання», потрапляючи у м'язову тканину перед термічною обробкою. Це перешкоджає витіканню розсолу та дає максимальний вихід готового продукту. Склад Гелеутворюючі речовини, фосфати, антиокислювачі, загусники, вуглеводи. Такі речовини, як нітрит, смакоароматичний сегмент і сіль відсутні в ПРОТТЕКТ Р3, тому їх слід вносити додатково. Переваги використання розсольного препарату < /strong> - Знижений ефект відсікання вологи, що вноситься в готовий продукт. - збільшення виходів. - Дуже хороша розчинність у холодній воді. - Поліпшена консистенція, полегшене нарізування та шаткування, а також відмінний вид готової продукції. - Наявність желеутворюючих речовин та ефективних легкорозчинних поліфосфатів. Ці якості також підвищують вихід готової продукції. - вміст якісного карагенану в даній суміші. - За рахунок найбільш оптимальної віскозності, розсол не випливає з м'яса після шприцювання. - Гарна соковитість продукту та апетитний вид на зрізі. - Ця комплексна суміш досить проста та зручна у використанні. а також чудовий вид готової продукції. - Наявність желеутворюючих речовин та ефективних легкорозчинних поліфосфатів. Ці якості також підвищують вихід готової продукції. - вміст якісного карагенану в даній суміші. - За рахунок найбільш оптимальної віскозності, розсол не випливає з м'яса після шприцювання. - Гарна соковитість продукту та апетитний вид на зрізі. - Ця комплексна суміш досить проста та зручна у використанні. а також чудовий вид готової продукції. - Наявність желеутворюючих речовин та ефективних легкорозчинних поліфосфатів. Ці якості також підвищують вихід готової продукції. - вміст якісного карагенану в даній суміші. - За рахунок найбільш оптимальної віскозності, розсол не випливає з м'яса після шприцювання. - Гарна соковитість продукту та апетитний вид на зрізі. - Ця комплексна суміш досить проста та зручна у використанні.