Сукралоза

Описание

Сукралоза (Е955) – более научное название – трихлоргалактосахароза. Пищевая добавка, антифламинг, глазирующий агент, подсластитель. Под сукралозу подпадают практически все добавки под номерами Е900 – Е999. Основная функция сукралозы – безкалорийная замена сахара. Более безопасна, чем цикламат и аспартам.

Внешние характеристики, химические свойства

Кристаллическое синтетическое вещество белого цвета, без запаха, с ярко выраженным сладким вкусом. По вкусовым качествам превышает сахар в 600 раз. Слаще аспартама в 4 раза и слаще сахарина – в 2 раза. Легко растворяется в спирте и воде, сложно растворяется в эфирах, не растворяется в жирах. Долго хранится при высоких и низких температурах, сохраняя характеристики вкуса и запаха продукта.

Применение

Добавка Е955 разрешена практически по всему миру: США, Европа, Канада, Австралия, Российская Федерация и др.

Многие принимают сукралозу для похудения. Однако, важно помнить, что допустимая норма Е955 в сутки не должна превышать 15 мг на каждый кг веса человека. Допустим, при весе человека в 70 кг, суточная норма сукралозы должна составлять 1050 мг в день.

Сукралозу широко используют для производства продуктов с низкой калорийностью. В частности, диетических и диабетических. Сукралозой насыщены продукты переработки овощей и фруктов, молочных продуктов, кондитерских изделий, хлебобулочной сдобы, безалкогольных напитков, маринадов, заправок, соусов, жевательной резинки.

Полезные свойства

Добавка Е955 безвредна для организма при соблюдении нужной дозировки. Сукралоза – пищевая добавка, которая не является токсичной или канцерогенной. Ее можно употреблять в пищу всем возрастным группам.

Организм усваивает только 15% полученной сукралозы. Остальные 85% выводятся из организма в течение суток. Е955 не проникает в головной мозг, не нарушает плацентарного барьера во время беременности и не попадает в грудное молоко. Безопасна для людей, страдающих сахарным диабетом. Не разрушает зубную эмаль. Низкокалорийный продукт.

Побочные эффекты

Не выявлены.