ПPOTTEKT K14

Описание

Стабилизирующая система ПPOTTEKT K14 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа K14, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT K14 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.

Комплекс ПРОТТЕКТ К14 – относительно недорогой по цене наполнитель, в основе которого лежит комплекс белков и клетчаток. Гидрация составляет 1:10-12. Имеет отличные стабилизационные и эмульгирующие свойства.

ПРОТТЕКТ К14 – еще один стабилизатор нового поколения.

.ПPOTTEKT K14 обладает рядом полезных свойств:
— Имеет нейтральный запах и вкус.

— Обладает высоким экономическим эффектом от применения.

— Повышает густоту фарша.

— У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.

— ПPOTTEKT K14 образует идеальную консистенцию.

— ПPOTTEKT K14 придает эмульсии высокую устойчивость.

— Имеет хорошую влагосвязывающую возможность.

— ПPOTTEKT K14 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.

— Делает фарш более густым.

— Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.

— Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.

— Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.

— При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.