Натрия альгинат

Описание

Полисахарид природного происхождения, который состоит из остатков L-гулуроновой и D-маннуровой кислот. Химическая формула – (С6Н7О6Nа)n. Латинское название – Nаtrіі аlgіnаs. Пищевая добавка Е401. По своей сути это соль альгиновой кислоты. Внешний вид – светло-коричневый или кремовый порошок. Прекрасно растворяется в воде. Желирующее вещество, обладающее стабилизирующим действием. Имеет способность образовывать гели, почему и применяется в пищевой промышленности.

Способ получения альгината натрия

Добывается на Филиппинах, в Индонезии, Франции, Японии, США, Китае из бурых и красных водорослей. В Индии, Чили и России также есть небольшие производства альгината натрия.

Полезные свойства

Соли альгиновой кислоты – очень хороший энтеросорбент. Альгиновые соли связывают, а затем выводят из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Исследования показали, что альгиновая кислота – одно из лучших средств при борьбе с последствиями радиации. Целебные свойства морской капусты (ламинарии) объясняются, в том числе, и наличием в ней альгиновой кислоты. Также научные исследования, проводимые еще в 70-80-х гг. ХХ столетия подтвердили тот факт, что альгиновая кислота безопасно влияет на человеческий организм. А это, в свою очередь, дало возможность использовать пищевую добавку Е401. Суточная допустимая норма альгиновой кислоты для человека составляет 50 мг на 1 кг веса.

Применение альгиновой кислоты

В пищевой промышленности – для изготовления альгиновой («белковой») красной и черной икры, джемов, мармелада, конфет, желе, соков, мороженого, соусов, кетчупов, майонезов, плавленых сырков, творожных десертов и изделий, рыбных и мясных студней, а также для замутнения безалкогольных напитков и в качестве пищевых концентратов.

В фармакологии и косметологии – в качестве стабилизатора эмульсий для производства лосьонов и кремов. Также альгинат натрия – средство для изготовления мазей, кремов и помад.

В медицине – как уже говорилось ранее, альгинат выводит из организма радионуклиды и тяжелые металлы (такие, как свинец и ртуть).

Показания к применению в медицине

Колит, анальные трещины, проктосигмоидит, хронический кровоточащий геморрой, воспаления и кровотечения после колоректального вмешательства, острые кишечные заболевания с поражением толстой кишки (имеются ввиду такие заболевания, как гемоколит, энтероксолит, дизентерия и сальмонеллёз).

Противопоказания

Гиперчувствительность к альгину и возможные аллергические реакции.