27.20

Мальтодекстрин – в народе именуемый «патокой» – это быстрый углерод, состоящий из молекул мальтозы, мальтитриозы, глюкозы и декстрина. Внешний вид Белый или кремовато-белый порошок, по вкусу сладкий. Легко растворяется в воде любой температуры. Преимущественно, используется как пищевая добавка, а именно вещество для замены солода, крахмала и глюкозы. Не содержит красителей и ароматизаторов.

Описание

Мальтодекстрин – в народе именуемый «патокой» – это быстрый углерод, состоящий из молекул мальтозы, мальтитриозы, глюкозы и декстрина.

Внешний вид

Белый или кремовато-белый порошок, по вкусу сладкий. Легко растворяется в воде любой температуры. Преимущественно, используется как пищевая добавка, а именно вещество для замены солода, крахмала и глюкозы. Не содержит красителей и ароматизаторов.

Сфера применения

В основном, применяется в детском питании для изготовления каш, пюре, соков.

Мальтодекстрин используется для производства хлебных и булочных изделий, в кондитерской промышленности, для изготовления соусов, приправ и присыпок; полуфабрикатов, продуктов быстрого приготовления, в молочной индустрии, в создании мороженого, в изготовлении алкогольных и безалкогольных напитков (включая пивоварение). Особенную популярность мальтодекстрин получил в спортивном и диетическом питании. В фармацевтике – для изготовления лекарств и биологически активных добавок.

Противопоказания

Сахарный диабет, нарушение эндокринной системы,ожирение.

Способ применения

50 г порошка (две столовых ложки) залить 200-300 граммами воды или молока. Пить 2-3 готовых порции в день.