2,100.00

Единственный консервант природного происхождения. В этом заключается его главное отличие от сорбиновой и бензойной кислот. Пищевая добавка Е234. При использовании в пищевой промышленности, является абсолютно безопасным для человека веществом. Низин – практически единственный антибиотик из ряда пептидных, который разрешен специалистами МОЗ (GRАS). Низин оказывает антимикробное действие на большее количество грамоположительных организмов, к которым относятся бактерии, образовывающие споры. Низин замечательно растворяется в воде, что значительно увеличивает спектр его применения. Существенно сокращает температуру и время расхода на термообработку. Внешний вид – светло-бежевый или белый легкосыпучий порошок, который идеально хранится в первозданном виде до двух лет, при этом хорошо переносит кислотную среду и температурные перепады.

Описание

Единственный консервант природного происхождения. В этом заключается его главное отличие от сорбиновой и бензойной кислот. Пищевая добавка Е234. При использовании в пищевой промышленности, является абсолютно безопасным для человека веществом. Низин – практически единственный антибиотик из ряда пептидных, который разрешен специалистами МОЗ (GRАS). Низин оказывает антимикробное действие на большее количество грамоположительных организмов, к которым относятся бактерии, образовывающие споры. Низин замечательно растворяется в воде, что значительно увеличивает спектр его применения. Существенно сокращает температуру и время расхода на термообработку. Внешний вид – светло-бежевый или белый легкосыпучий порошок, который идеально хранится в первозданном виде до двух лет, при этом хорошо переносит кислотную среду и температурные перепады.

Преимущества низина

— Увеличение срока хранения готовых продуктов.

— Снижение цены технологического процесса.

— Увеличение производительности за счет сокращения времени и понижения температуры при термических обработках.

— Тысячекратное понижение уровня микробиальной обсемененности продукта при хранении, включая споры термофильных бактерий, не уничтожаемых тепловой обработкой.

— Профилактика тягучей порчи хлеба, которую называют «картофельной болезнью».

— Удовлетворение потребительских запросов на пищевые добавки натурального происхождения.

Применение низина в пищевой промышленности

— Икра осетровых рыб – Е234 вдвое сокращает время пастеризации продукта, уменьшает потерю витамина С и сохраняет бета-каротин.

— Добавка в молочные продукты с целью увеличения срока хранения.

— Изготовление консервов – овощных, фруктовых, рыбных и мясных.

— Производство плавленых сыров. Также создание пищевой оболочки для сыра и колбасы.

— Пиво – Е234 подавляет развитие диких дрожжей и препятствует их перебраживанию в данном продукте.

— Низин добавляется в вина в процессе их созревания.

— Антибиотик в медицине.

 

Пищевая добавка Е234 официально разрешена во многих странах мира, включая СНГ.