12.00

Аммония карбонат кислый пищевой

Другие названия – гидрокарбонат аммония, бикарбонат аммония, двууглекислый аммоний. Химическая формула – NН4НСО3. Пищевая добавка под номером Е503. Внешний вид, вкус – солёные бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде.

Описание

Аммония карбонат кислый пищевой

Другие названия – гидрокарбонат аммония, бикарбонат аммония, двууглекислый аммоний. Химическая формула – NН4НСО3. Пищевая добавка под номером Е503.

Внешний вид, вкус – солёные бесцветные кристаллы. Хорошо растворяется в воде.

Не применять на открытом воздухе, поскольку уже при комнатной температуре Е503 выделяет аммиак и начинает превращаться в бикарбонат аммония NН4НСО3. При температуре +60 ᵒС сразу же распадается на СО2, NН3 и Н2О. Этот химический процесс используется вкондитерской промышленности и выпечке хлебных изделий.

Карбонат аммония получают, благодаря взаимодействию газообразных Н2О, СО2 и NН3. Вместе с (NН4)СО3, технический продукт содержит соединение NН4НСО3, где в составе есть карбаминат аммония NН4НСО3 х NН4СООNН2.

Применение

Карбонат аммония используют в аналитической химии.

Впищевой промышленности– как разрыхлитель в производстве бисквитов, хлеба, печенья, хлебобулочных изделий (как добавкак пищевой соде).

В медицине и фармакологии – для производства БАДов, витаминов, нашатырного спирта, сиропов и спреев от кашля.

В кондитерской промышленности карбонат аммония служит как стабилизатор для изготовления шоколада, шоколадных конфет и батончиков и прочих какао-продуктов.

Пищевой карбонат аммония используют даже в текстильной промышленности – для покраски тканей (в особенности, трикотажа) и ниток, для производства резиновой и пластмассовой продукции, для изготовления керамики.

В животноводстве – при заготовке силоса, корма для животных обогащаются азотом.

В виноделии – для ускорения процесса ферментации.

В сельском хозяйстве – для удобрения почвы.

В косметологии и парикмахерском искусстве – для создания красок для волос и перманентной яркости цвета.

В средствах противопожарной безопасности – чтобы затушить огонь.

 

Дозировка

0,5 г на 1 кг готовой продукции