1.00

Чеснок – это многолетнее растение из семейства луковых. Внешний вид головки чеснока – сложная луковица, состоящая из 3-20 зубков. Чеснок расцветает в июле-августе. Цветки чеснока – зеленовато-белого цвета, они собраны в шаровидный зонтик с маленькими луковичками. Кстати, у чеснока очень красивые и необычные цветы-шарики, благодаря чему их используют в икебанах и декоре. Высота растения достигает от 30 до 60 см. чеснок бывает белым и розовым.

Чеснок по праву можно назвать универсальным овощем, поскольку он входит в состав множества блюд. Кроме того, чеснок – одно из самых чудодейственных природных лекарств. Его можно употреблять как в сыром виде, так и принимать препараты, созданные на его основе. Чеснок также тушат, маринуют, консервируют… Что с ним только ни делают!

Артикул: 455403 Категория:

Описание

Чеснок – это многолетнее растение из семейства луковых. Внешний вид головки чеснока – сложная луковица, состоящая из 3-20 зубков. Чеснок расцветает в июле-августе. Цветки чеснока – зеленовато-белого цвета, они собраны в шаровидный зонтик с маленькими луковичками. Кстати, у чеснока очень красивые и необычные цветы-шарики, благодаря чему их используют в икебанах и декоре. Высота растения достигает от 30 до 60 см. чеснок бывает белым и розовым.

Чеснок по праву можно назвать универсальным овощем, поскольку он входит в состав множества блюд. Кроме того, чеснок – одно из самых чудодейственных природных лекарств. Его можно употреблять как в сыром виде, так и принимать препараты, созданные на его основе. Чеснок также тушат, маринуют, консервируют… Что с ним только ни делают!

Применение чеснока в кулинарии

Чеснок широко применяют практически по всему миру. Его добавляют в колбасные изделия, при консервации различных овощей, приготовлении соусов и маринадов. Во время готовки зубки чеснока добавляют в борщи, супы, тушеные овощи и мясо, большинство вторых горячих блюд. Чеснок – обязательный ингредиент в узбекском плове и котлетах. Сырой чеснок служит отличным дополнением к салу, красному борщу и пампушкам.

В Украине и странах СНГ используют практически все части чеснока: чесночные стрелки приваривают или тушат как гарнир, луковицы чеснока кладут во многие первые и вторые блюда, зеленые побеги едят в сыром виде, добавляют в витаминные салаты, ну а листья используют кК компонент в маринадах. В Китае и Японии чеснок вообще квасят. Высушенный чеснок существует в виде кусочков, гранул, хлопьев или порошка. При этом качество приправы от этого не меняется.

Чеснок прекрасно сочетается с рыбой и морепродуктами, такими, как мидии, крабы, креветки, морские гребешки, рапаны, морская капуста. Для тушения или жарки птицы чеснок сочетают с кислыми или мочёными яблоками. Без чеснока невозможно приготовить и блюда из баранины.

 

Химический состав чеснока

Чеснок обладает максимально полезными витаминами и минералами. В сушёном чесноке содержится холин, витамины В1, В3, В6, В12, С, Е и РР. Также чеснок – это просто кладезь микро- и макроэлементов, а именно: это источник магния, селена, калия, цинка, марганца, железа, меди, фосфора, кобальта, натрия. Чеснок – это еще и природный источник фитонцидов, борющихся со всевозможными видами патогенных организмов.

Польза чеснока

Конечно, польза, которую чеснок оказывает организму, известна с незапамятных времён. Уже несколько тысячелетий чеснок употребляют для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, и особенно для укрепления иммунитета.

Регулярное употребление свежего и/или сушеного чеснока положительно влияет на здоровье. Чеснок повышает иммунитет, подавляет вирусные заболевания, оказывает на организм антибактериальное действие, оказывает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, понижает холестерин в крови, сокращает риск инфарктов и инсультов, препятствует образованию тромбов, уничтожает гельминтов (паразитов), способствует лечению заболеваний суставов, повышает потенцию у мужчин, применяется как дополнение в лечении заболеваний печени.

И это не удивительно, ведь чеснок содержит целый ряд полезных веществ: витамины В, С, D; микроэлементы: натрий, кальций, магний и калий.

Противопоказания

Несомненно, чеснок обладает массой достоинств, и вряд ли какой другой овощ может с ним посоревноваться в количестве полезных веществ. Однако, чеснок противопоказан людям, страдающим функциональными нарушениями органов пищеварительной системы. В первую очередь это касается язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.