1.00

Молочный мелкокристаллический сахар – это, по сути, лактоза. В переводе с латыни, слово lactis означает «молочный сахар».

Производство, характеристики

Вырабатывается из молочной сыворотки. Содержится совершенно во всех молочных продуктах. Сладкий белый мелкокристаллический порошок без запаха,похожий на рассыпчатый сахар (составляет около 30% сладости сахарозы).Лактоза отлично растворяется в воде.

Категория:

Описание

Молочный мелкокристаллический сахар – это, по сути, лактоза. В переводе с латыни, слово lactis означает «молочный сахар».

Производство, характеристики

Вырабатывается из молочной сыворотки. Содержится совершенно во всех молочных продуктах. Сладкий белый мелкокристаллический порошок без запаха,похожий на рассыпчатый сахар (составляет около 30% сладости сахарозы).Лактоза отлично растворяется в воде.

Способ применения

21,6 г лактозы растворить в 100 мл кипяченой воды, которая должна остыть до комнатной температуры.

Применение

Молочный сахар очень часто применяется для производства детского питания. Также лактозу используют в продуктах быстрого приготовления, сгущенном молоке, кисломолочных продуктах, десертах, йогуртах, мороженом, хлебобулочных, а также в мучных и кондитерских изделиях, мясных продуктах и продуктах глубокой заморозки, пиве и прочих напитках.

Существует молочный сахар тех видов:

  • Пищевой (как минимум, 95% лактозы) – применяется для изготовления продуктов питания;
  • Фармакопейный и рафинированный (от 99% лактозы) – для производства медицинских препаратов и, в особенности, сладкой глазури, покрывающей таблетки;
  • Сахар-сырец, он же – техническая лактоза (87-95%) – применяется в технических целях и как сырьё для рафинации и ферментации.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сахар молочный мелкокристаллический”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *