1.00

Наша компания производит и выпускает достаточно широкий ассортимент стабилизационных систем для изготовления колбасных и деликатесных изделий, ветчин, паштетов, консервов, полуфабрикатов. Наши стабилизационные системы обладают разной степенью гидратации, а также некоторыми специфическими свойствами. Всё это поможет вам улучшить качество и увеличить выход готовой продукции. Все наши смеси прошли длительные испытания и были протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины. Поэтому и адаптированы они под украинское сырье, что на выходе даёт наилучший эффект от работы с нашими функциональными смесями. Препараты, которые мы предлагаем, обладают высокой степенью гидратации, благодаря чему они эффективно и надёжно удерживают влагу. Также на отсечение влаги при хранении влияет отсутствие синерезиса.

Описание

Наша компания производит и выпускает достаточно широкий ассортимент стабилизационных систем для изготовления колбасных и деликатесных изделий, ветчин, паштетов, консервов, полуфабрикатов. Наши стабилизационные системы обладают разной степенью гидратации, а также некоторыми специфическими свойствами. Всё это поможет вам улучшить качество и увеличить выход готовой продукции. Все наши смеси прошли длительные испытания и были протестированы на мясоперерабатывающих предприятиях Украины. Поэтому и адаптированы они под украинское сырье, что на выходе даёт наилучший эффект от работы с нашими функциональными смесями. Препараты, которые мы предлагаем, обладают высокой степенью гидратации, благодаря чему они эффективно и надёжно удерживают влагу. Также на отсечение влаги при хранении влияет отсутствие синерезиса.

У нас довольно широкий ассортимент комплексных стабилизационных препаратов, предназначенных для производства деликатесной продукции, кускового мяса, ветчин в оболочке и прочего. Стабилизирующая система ПPOTTEKT Р6 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для производства полукопчёных (П/К) колбас с крупными мясными кусками, ветчин в оболочке. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Р6, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT Р6 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.

Идеально подобранный состав загустителей и каррагинанов, хороший фосфатный комплекс дают возможность обводнять фарш и мясо рассолом, приготовленным на базе нашего препарата. Данная процедура обеспечивает максимальный выход, органолептические свойства и хорошую структуру готового продукта.

Преимущества использования стабилизирующей системы ПРОТТЕКТ Р6

— Сниженный эффект отсечения влаги, вносимой в готовый продукт.

— Увеличение выходов.

— Очень хорошая растворяемость в холодной воде.

— Улучшенная консистенция, облегченное нарезание и шинкование, а также отменный вид готовой продукции.

— Наличие желеобразующих веществ и эффективных легкорастворимых полифосфатов. Эти качества также повышают выход готовой продукции.

— Содержание качественного каррагинана в данной смеси.

— За счет наиболее оптимальной вискозности, рассола не вытекает из мяса после шприцовки.

— Хорошая сочность продукта и аппетитный вид на срезе.

— Данная комплексная смесь достаточно проста и удобна в использовании.

Состав

Гелеобразующие вещества, фосфаты, антиокислители, загустители, углеводы. Такие вещества, как нитрит, вкусоароматический сегмент и соль отсутствуют в ПРОТТЕКТе Р6, поэтому их следует вносить дополнительно.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ПPOTTEKT P6”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *