1.00

Стабилизирующая система ПPOTTEKT Ф1 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Ф1, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Описание

Стабилизирующая система ПPOTTEKT Ф1 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Ф1, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT Ф1 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.

ПРОТТЕКТ Ф1 – это комплексная смесь, состоящая из фосфатных групп (Е450, Е451, Е452). Данная смесь разработана для производства продукции из мяса говядины и свинины.

ПРОТТЕКТ Ф1 – еще один стабилизатор нового поколения.

.ПPOTTEKT Ф1 обладает рядом полезных свойств:
— Имеет нейтральный запах и вкус.

— Обладает высоким экономическим эффектом от применения.

— Повышает густоту фарша.

— У данной смеси присутствуют отличные стабилизирующие и эмульгируюшие свойства.

— ПPOTTEKT Ф1 образует идеальную консистенцию.

— ПPOTTEKT Ф1 придает эмульсии высокую устойчивость.

— Имеет хорошую влагосвязывающую возможность.

— ПPOTTEKT Ф1 удобно применять в рецептуре с большим количеством жирного сырья.

— Делает фарш более густым.

— Увеличивает выход готовой продукции и одновременно уменьшает потери при термической обработке.

— Обеспечивает устойчивость продуктов к влиянию неблагоприятных факторов в процессе хранения.

— Делает продукт более сочным, улучшая его вкусовые качества.

— При колебаниях технологического процесса и неоднородности сырья стабилизирует качество продуктов.

Наиболее оптимальная дозировка фосфатных комплексов должна составлять 0,4% от массы основного сырья. Максимальная пропорция составляет 0,75% от массы выхода продукта. При этом содержание фосфатов в перерасчете на Р2О5 не должно превышать 0,4% в продукте.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ПPOTTEKT Ф1”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *