1.00

Стабилизирующая система ПPOTTEKT Р3 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Р3, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Описание

Стабилизирующая система ПPOTTEKT Р3 – инновационный украинский продукт высокого качества, предназначенный для изготовления эмульсии мяса, имитации шпика, жилки, жира, колбас, паштетов. Все выше упомянутые полуфабрикаты широко используют в рецептурах для приготовления колбас, фаршей, паштетов и мясных изделий. Данный продукт по собственным свойствам не уступает иностранным аналогам ни в чем, кроме своей невысокой цены. Гранулы, изготовленные на основе ПРОТТЕКТа Р3, имеют термически стабильные свойства и обладают повышенной плотностью.

Внешний вид – мелкодисперсный белый порошок с допустимыми небольшими вкраплениями. ПPOTTEKT Р3 легко набухает в воде, образовывает золи, устойчивые к механическим воздействиям и температуре, а также стабилизирует и эмульгирует дисперсные системы.

Состав

Гелеобразующие вещества, фосфаты, антиокислители, загустители, углеводы. Некоторые компоненты в ПРОТТЕКТе Р3 отсутствуют, поэтому их нужно вносить дополнительно, а именно: нитрит, вкусоароматический сегмент и соль.

Стабилизационная смесь ПРОТТЕКТ Р3 предназначена для производства цельномышечных кусковых деликатесных изделий, куриных окороков, грудинки, филе и т.п. идеально подобранный состав дает возможность вводить в продукт рассол, изготовленный на базе наших препаратов, при этом не забивая иголок инжектора, а способствуя его частичному «подгущанию» при попадании в мышечную ткань еще перед термической обработкой. Данная процедура препятствует вытеканию рассола, давая максимальный эффект для готового продукта.

ПРОТТЕКТ Р3 – еще один стабилизатор нового поколения.

.ПPOTTEKT Р3 обладает рядом полезных свойств:
— Понижение эффекта отсечения влаги, которая может вноситься в продукт.

— Увеличение выхода готовой продукции.

— Улучшение консистенции, дробления, шинкования и товарного вида готовых продуктов.

— Наличие эффективных желеобразующих веществ и хорошо растворяемых полифосфатов, что опять таки увеличивает выход готовой продукции.

— Очень хорошая растворимость в холодной воде.

— Благодаря тому, что рассол обладает оптимальной вискозностью, он не вытекает из мяса после шприцовки.

— В составе смеси содержится каррагинан высокого качества.

— Благодаря высококачественному каррагинану, готовый продукт становится сочным как снаружи, так и на срезе.

— Данная комплексная смесь очень проста и удобна в использовании.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “ПPOTTEKT Р3”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *