PPOTTEKT P6

Наша компанія виробляє та випускає досить широкий асортимент стабілізаційних систем для виготовлення ковбасних та делікатесних виробів, шинок, паштетів, консервів, напівфабрикатів. Наші стабілізаційні системи мають різний ступінь гідратації, а також деякі специфічні властивості. Все це допоможе вам покращити якість та збільшити вихід готової продукції. Усі наші суміші пройшли тривалі випробування та були протестовані на м'ясопереробних підприємствах України. Тому й адаптовано їх під українську сировину, що на виході дає найкращий ефект від роботи з нашими функціональними сумішами. Препарати, які ми пропонуємо, мають високий рівень гідратації, завдяки чому вони ефективно і надійно утримують вологу. Також на відсікання вологи при зберіганні впливає відсутність синьорезису. У нас досить широкий асортимент комплексних стабілізаційних препаратів, призначених для виробництва делікатесної продукції, шматкового м'яса, шинок в оболонці та інше. Стабілізуюча система ПPOTTEKT Р6 – інноваційний український продукт високої якості, призначений для виробництва напівкопчених (П/К) ковбас із великими м'ясними шматками, шинок в оболонці. Даний продукт за власними властивостями не поступається іноземним аналогам ні в чому, крім невисокої ціни. Гранули, виготовлені на основі ПРОТТЕКТ Р6, мають термічно стабільні властивості і мають підвищену щільність. Зовнішній вигляд – дрібнодисперсний білий порошок із допустимими невеликими вкрапленнями. ПPOTTEKT Р6 легко набухає у воді, утворює золі, стійкі до механічних впливів та температури, а також стабілізує та емульгує дисперсні системи. Ідеально підібраний склад загусників та карагінанів, хороший фосфатний комплекс дають можливість обводняти фарш та м'ясо розсолом, приготованим на базі нашого препарату. Ця процедура забезпечує максимальний вихід, органолептичні властивості та хорошу структуру готового продукту. Переваги використання стабілізуючої системи ПРОТТЕКТ Р6 - Знижений ефект відсікання вологи, що вноситься в готовий продукт. - збільшення виходів. - Дуже хороша розчинність у холодній воді. - Поліпшена консистенція, полегшене нарізування та шаткування, а також відмінний вид готової продукції. - Наявність желеутворюючих речовин та ефективних легкорозчинних поліфосфатів. Ці якості також підвищують вихід готової продукції. - вміст якісного карагенану в даній суміші. - За рахунок найбільш оптимальної віскозності, розсол не випливає з м'яса після шприцювання. - Гарна соковитість продукту та апетитний вид на зрізі. - Ця комплексна суміш досить проста та зручна у використанні. Склад Гелеутворюючі речовини, фосфати, антиокислювачі, загусники, вуглеводи. Такі речовини, як нітрит, смакоароматичний сегмент і сіль відсутні в ПРОТТЕКТ Р6, тому їх слід вносити додатково.