ПPOTTEKT O2

Стабілізуюча система ПPOTTEKT O2 – інноваційний український продукт високої якості, призначений для виготовлення фаршу з наступним заморожуванням. Даний продукт за власними властивостями не поступається іноземним аналогам ні в чому, крім невисокої ціни. Зовнішній вигляд – дрібнодисперсний білий порошок із допустимими невеликими вкрапленнями. ПPOTTEKT O2 легко набухає у воді, утворює золі, стійкі до механічних впливів та температури, а також стабілізує та емульгує дисперсні системи. Якщо порівняти ПPOTTEKT O2 і ПPOTTEKT O3, то перевага першого полягає у його швидкому зв'язуванні вологи при дефростації фаршу, і навіть у перешкоді утворенню великого кристала льоду. ПPOTTEKT O 2 має ряд корисних властивостей: - Має нейтральний запах і смак. - Має високий економічний ефект від застосування. - Підвищує густоту фаршу. - У даній суміші присутні відмінні стабілізуючі та емульгуючі властивості. - ПPOTTEKT O2 утворює ідеальну консистенцію. - ПPOTTEKT O2 надає емульсії високої стійкості. - Має хорошу вологозв'язуючу можливість. - ПPOTTEKT O2 зручно застосовувати у рецептурі з великою кількістю жирної сировини. - Робить фарш густішим. - Збільшує вихід готової продукції та одночасно зменшує втрати при термічній обробці. - Забезпечує стійкість продуктів впливу несприятливих чинників у процесі зберігання. - Робить продукт соковитішим, покращуючи його смакові якості.