ПPOTTEKT O1

ПPOTTEKT O1 входить до групи емульгаторів, створених на основі моногліцеридів (моностеаратів) та диглецеридів жирних кислот. ПPOTTEKT O1 є найпопулярнішою сумішшю емульгаторів та речовин-синергістів, що посилюють виробництво продукції. ПPOTTEKT O1 використовують для емульсії маргаринів, майонезів, соусів, кетчупів та інших видів продукції олійно-жирової промисловості. Переваги застосування емульгатора ПPOTTEKT O1: - Поліпшення товарного вигляду та консистенції готового продукту. - підвищення стабільності емульсії. - Видалення неприємного жирного присмаку та за рахунок цього покращення смакових якостей. - підвищення стійкості продуктів до впливу несприятливих факторів у процесі зберігання. - стабілізація якості продукції навіть під час коливань технологічного процесу. Рекомендоване дозування цього емульгатора – 0,2 – 1%. Точне дозування безпосередньо залежить від якості вихідної сировини, необхідної якості продукції, а також від виду продукції, що виробляється. Спосіб застосування ПРОТТЕКТ О1 слід додавати у сухому вигляді, змішуючи його з жирною сировиною.