ПPOTTEKT 30

Стабілізуюча система ПPOTTEKT 30 – інноваційний український продукт високої якості, призначений для виготовлення емульсії м'яса, імітації шпику, жилки, жиру, ковбас, паштетів. Все вищезгадані напівфабрикати широко використовують у рецептурах для приготування ковбас, фаршів, паштетів та м'ясних виробів. Даний продукт за власними властивостями не поступається іноземним аналогам ні в чому, крім невисокої ціни. Гранули, виготовлені на основі ПРОТТЕКТу 30, мають термічно стабільні властивості і мають підвищену щільність. Зовнішній вигляд – дрібнодисперсний білий порошок із допустимими невеликими вкрапленнями. ПPOTTEKT 30 легко набухає у воді, утворює золі, стійкі до механічних впливів та температури, а також стабілізує та емульгує дисперсні системи. ПPOTTEKT 30 створює підвищену густоту фаршу. Його гідрація з вологи становить 1:30. До складу даного продукту входять високоякісні карагінани та камеді. Правильно підібране співвідношення компонентів допомогло зробити цей препарат чудовим стабілізатором та емульгатором. У ПРОТТЕКТі 30 немає синьорезису, завдяки чому він перевершує конкурентів за якістю. ПРОТТЕКТ 30 відноситься до групи стабілізаторів нового покоління. ПPOTTEKT 30 має ряд корисних властивостей: - Має нейтральний запах і смак. - Має високий економічний ефект від застосування. - Підвищує густоту фаршу. - У даній суміші присутні відмінні стабілізуючі та емульгуючі властивості. - ПPOTTEKT 30 утворює ідеальну консистенцію. - ПPOTTEKT 30 надає емульсії високої стійкості. - Має хорошу вологозв'язуючу можливість. - ПPOTTEKT 30 зручно застосовувати у рецептурі з великою кількістю жирної сировини. - Робить фарш густішим. - Збільшує вихід готової продукції та одночасно зменшує втрати при термічній обробці. - Забезпечує стійкість продуктів впливу несприятливих чинників у процесі зберігання. - Робить продукт соковитішим, покращуючи його смакові якості. - При коливаннях технологічного процесу та неоднорідності сировини стабілізує якість продуктів. - Робить продукт соковитішим, покращуючи його смакові якості. - При коливаннях технологічного процесу та неоднорідності сировини стабілізує якість продуктів. - Робить продукт соковитішим, покращуючи його смакові якості. - При коливаннях технологічного процесу та неоднорідності сировини стабілізує якість продуктів.