Нітрит натрію (натрій азотистокислий)

Нітрат натрію або сіль азотистої кислоти, хімічна формула якої – NаNО2. Гігроскопічна речовина. Зовнішній вигляд – жовтуваті, сіруваті чи суто білі кристали. Відмінно розчиняється у воді в консистенції 82 г/100 мл, при цьому температура води повинна становити 20 °С. Щільність – 2,17 г/см³. Температура розкладання - 320 ? Температура плавлення - 284 ? Діетична добавка Е250, консервант, фарбник. Негорючий, вибухо- та пожежобезпечний. Застосування У харчовій промисловості Е250 дає антибактеріальний ефект, запобігає розвитку ботулізму та виконує функції консерватора, окислювача та барвника. Фарбує м'ясо, м'ясні вироби та м'ясні продукти в апетитний рожевий колір. Також Е250 – консервант у рибних та м'ясних виробах. Добавка до кулінарних приправ, у складі яких міститься сіль. У будівельній індустрії азотистокислий натрій – протиморозна добавка до бетону, а також інгібітор атмосферної корозії. Натрій азотистокислий широко використовують у медицині, як судинорозширювальний засіб. Нітрат натрію також відомий як проносний, бронхолітичний засіб і навіть протиотруту (наприклад, при отруєнні ціанідами). Нітрат натрію – реагент у фотолабораторіях. Текстильна промисловість – компонент для фарбування тканин. Хімічна промисловість – елемент для створення нітросполук, різних діазобарвників, порцеляни, каучуку та газонаповнених вибухівок. Шкода нітрату натрію Натрій азотистокислий є дуже токсичною речовиною. Його дозування від 2-х до 6-ти грамів – смертельне для людини. Дослідження, проведені на щурах, призвели до жахливого результату: 50% щурів із числа піддослідних загинули від дози 180 мг на 1 кг живої ваги. Однак, у правильному дозуванні Е250 все ж таки є антидотом.