Натрію ізоаскорбат харчовий

Натрієва сіль ериторбової кислоти. Латинська назва - Sodium isoаssorbate. Хімічна формула - С6Н7NаО6. Антиокислювач, регулятор кислотності, стабілізатор фарбування, харчова добавка Е316. Зовнішній вигляд – тверді кристали, гранули чи порошок білого кольору, які не мають запаху. Е316 у кілька разів збільшує термін зберігання продукту. Розчиняється у воді, спирті та гліколях. Спосіб отримання Е316 Хімічний спосіб - з'єднання кислот з їдким натром. Природний спосіб - добування ізоаскорбату натрію з цукрової тростини, цукрових буряків або кукурудзи в процесі виробництва цукру. Корисні властивості Е316 є джерелом вітаміну С. Він не тільки зберігає аромат та свіжість продуктів, але й запобігає у них утворенню канцерогенних натрозамінів. & lt;strong>Застосування У харчовій промисловості Е316 бере участь у створенні хлібобулочних виробів, ковбас та м'ясних продуктів, рибних виробів, різних консервів, майонезу, безалкогольних напоїв, вина, пива, соусів. Е316 запобігає потемнінню фруктів та овочів, тому використовується в їх консервації. Косметика та парфумерія – антиоксидант для виготовлення різних косметичних засобів – починаючи від доглядової косметики та закінчуючи декоративною. Особливо популярний Е316 у складі засобів для правильної засмаги, оскільки ця речовина має протиопікові властивості. Заспокоює шкіру, знімає запалення та роздратування, також показаний при стресах. Е316 часто можна зустріти у складах крему від 40 – для шкіри, що в'яне. Хімічна промисловість – стабілізатор та антиоксидант у ферментативних, хімічних та гальванічних процесах. Допустима добова норма ізоаскорбатного натрію для людини – 5 мг/1 кг маси тіла. Як харчова добавка, Е316 є безпечною речовиною, офіційно дозволеною в країнах СНД та Євросоюзу, а також в Австралії, Новій Зеландії, Японії, США та Канаді.