Натрій триполіфосфат харчовий

Емульгувальна сіль, регулятор кислотності, стабілізатор консистенції, синегрист антиоксидантів, загусник, комплексоутворювач, фіксатор фарбування, текстуратор. Харчова добавка Е451 По суті, це сіль триполіфосфорної кислоти, хімічна формула якої – Nа5Р3О10. Зовнішній вигляд – порошок білого кольору, який одержують за допомогою синтезування з різних речовин. У харчової добавки Е451 є два підвиди:

• Е451і – це трифосфат натрію – іншими словами – сіль триполіфосфорної кислоти, хімічна формула якої – Nа5Р3О10;
• Е451ii – це трифосфат калію, тобто калієва сіль триполіфосфорної кислоти, її хімічна формула – К5Р3О10.

Застосування Е451 у харчовій промисловості В першу чергу, використовується для приготування спеціалізованих напоїв для спортсменів, а також безалкогольних газованих та фруктових напоїв. Натрієвий триполіфосфат – добавка для пастеризованого та стерильного молока, сухих вершків, молодих та плавлених сирів, морозива, кисло-вершкового масла та таких яєчних продуктів, як, наприклад, яєчна суміш для омлетів. Крім того, як харчова добавка, Е451 додають в сухі супи, макаронні вироби, сиропи, рибний фарш, кондитерські вироби, глазурі, бутербродний маргарин. Е451 широко застосовують при обробці свіжої та мороженої риби, консервації ракоподібних, приготуванні хлібобулочних виробів, випіканні тортів, кексів та іншої здоби. Триполіфосфат натрію можна використовувати як самостійну добавку, так і в поєднанні з іншими стабілізаторами та емульгаторами. Застосування промислового натрієвого триполіфосфату в інших галузях Побутова хімія, а саме пральні порошки, миючі засоби та засоби для посудомийної машини. Текстильна промисловість - Елемент для виготовлення тканин. Будівельна індустрія – для виробництва цементів, розрідження глини, густих паст та каолінів. Косметичні засоби - Як консервант. Медицина – компонент для виробництва лікарських засобів. Поліграфія - Речовина для відбілювання паперу. Металургія - Водопідготовка, зашита від корозій, промивання котлів. Екологія та косметологія - Регулювання рН-середовища.