Моногліцерид дистильований

Емпірична формула - С21Н42О4. Емульгатор, добавка Е471. По суті, це речовина, яку видобувають із пальмової олії. Зовнішній вигляд - порошок або тверді таблетки білого або кремового кольору практично без запаху. Всі дистильовані моногліцериди – це гліцеринові ефіри пальмітинової та стеаринової кислот. Склад: моногліцеридів – не менше 90%, а-моногліцеридів – як мінімум 80%, вільного гліцерину – максимум 1,5%. Температура плавлення становить 65-66 °С. Кислотне число - не більше трьох. У порівнянні з моностеаратом гліцерину, має більш високу емульгувальну здатність і, водночас, не є самостійним емульгатором. Для стабільних емульсій необхідно додати додаткові неіногенні та аніоноактивні речовини. Відмінно розчиняється у спирті, бензолі та хлороформі. Цілком не розчиняється у воді. Не насичує продукти вуглеводами та білками. Застосування Дистильований 90%-ний моногліцерид широко застосовується "в косметичній промисловості". А саме у виготовленні кремів, ефірних олій, шампунів та засобів для догляду за волоссям. Моногліцерид дистильований також активно використовується "в харчовій промисловості". Е471 додають у хліб, кондитерські та борошняні вироби, комбіновані олії, спреди, маргарин, майонез, макаронні та картопляні вироби, вершки для кави, іриски, карамель, арахісове масло, морозиво, молочні десерти, м'ясні продукти, ковбаси, сосиски, гелеподібні збивання, цукрові сиропи, джеми, варення, рідкі корми для тварин. Дистильований моногідрат як компонент дозволено навіть у виготовленні дитячого харчування, замінниках жіночого молока, продуктах прикорму на злаковій основі, дієтичних продуктах з низьким вмістом білка. Застосовується у медицині та фармації як компонент виготовлення лікарських препаратів. У промисловості, як компонент, використовується для виготовлення пластмаси та пакувальних матеріалів. Властивості Моногліцерид дистильований є цілком безпечним емульгатором, що сприяє перетравленню їжі та розщепленню жирів. Добавку Е471 офіційно дозволено у всіх країнах. Обмеження Е471 додає калорійності продукту кілька разів.