Майоран

Трав'яниста рослина, член сімейства Ясноткових, а рослини роду Материнка припадають далекими родичами майорану. Ця пряна трава має вишуканий аромат, що чимось нагадує м'яту. Рослина майоран володіє прямим стеблом з витягнутим листям. У народі майоран охрестили "ковбасною травою". Латинська назва майорану – Оріганум майорана. Багато «знавців» плутають майоран з орегано – через схожі латинські назви та зовнішній вигляд. Хоча смак та аромат у цих двох рослин зовсім різний. Характерний смак майорану оцінили кулінари всього світу. Та справді, смак майорану досить незвичайний – гіркуватий чорний перець, що нагадує. Майоран також застосовують у медицині завдяки його корисним властивостям. Не обійшли його увагою косметологи та парфумери, які бажають зробити людей красивішими, молодішими і приємнішими. Вперше майоран почали вирощувати у країнах Середземномор'я. На сьогоднішній день його культивують у США, Китаї, Середній Азії. Етимологія. Майораном цю рослину «обкликали» в арабських країнах. У перекладі з арабської слово майоран (لا يقارن) означає «незрівнянний». Корисні властивості майорану Унікальні особливості майорану відкрили ще ченці-бенедиктинці. Вони ж винайшли фірмовий лікер, до якого додавали цю ароматну пряність. Ще давні люди помітили, що майоран пожвавлює пам'ять і просвітлює розум. Ця чудова рослина чудово справляється з нежиттю. Для цього потрібно лише розтерти кілька листочків майорану і вдихнути їхній аромат. Майоран - низькокалорійна трава, в ста грамах лише 271 к/кал. Дієтологи рекомендують використовувати майоран для нормалізації травної системи. Ця рослина показана при цукровому діабеті, а також для лікування захворювання нирок, печінки та жовчного міхура. Більше того: майоран – природний замінник солі. Така дієта перетворює прісні та безсмачні страви та пікантні та ароматні. Майоран рекомендований пацієнтам, які перенесли інфаркт міокарда. Зелень майорану містить картин, пектин, вітамін С та гіркоти. Ефірне масло майорану застосовують в ароматерапії та метою лікування захворювань нервової системи. Майоран допомагає при безсонні та тривожності, справляючи легкий седативний ефект. Компоненти, що входять до складу майорану, мають тонізуючу та антисептичну дію. При радикуліті також використовують ефірну олію майорану, оскільки вона має властивість зігрівати. Застосування майорану в кулінарії& lt;/strong> Свіжі листочки майорану, як пряна приправа, додаються в соуси, салати, холодні закуски, кетчупи, різні напої. Сухий майоран кладуть у супи, рибні, м'ясні та овочеві страви. Смакові якості майорану частково втрачаються в процесі термічної обробки, тому цю пряність краще додавати вже в кінці приготування страв. Майоран  використовується як самостійна пряна рослина, так і в поєднанні з іншими запашними травами. Цікавий запах майорану  з ледве вловимим відтінком кардамону, а також гостро-гіркуватий смак цієї пряної рослини можна комбінувати з лавровим листком, мускатним горіхом та чорним перцем. Майоран цілком замінює орегано, надаючи неймовірні смакові якості пасті, піці, лазіння. Масляні та оцтові суміші з майонезом є заправкою для різних салатів. Якщо до оливкової олії додати кілька листочків майорану, а потім настояти 5-7 днів, то навчиться чудова заправка з незвичайним смаком і тонким ароматом. У харчовій промисловості майоран використовують для виробництва сирів, ковбасних виробів, пива та інших алкогольних напоїв, а також маринадів, призначених для консервування огірків, патисонів, кабачків та помідорів. Застосування майорану в косметології та парфумерії Майоран робить ще більш цікавими та різноманітними букети парфумерної та туалетної води. Його ароматичні олії дуже добре поєднуються з ароматами пачулі, бергамоту, троянди, ромашки та цитрусів. Як косметичний засіб майоран, в першу чергу, використовують для росту волосся. Ця чудодійна трава зміцнює волосяні цибулини, пом'якшує шкіру голови, що огрубіла, і сприяє росту волосся. У косметології майоран застосовують при розширених порах і вугрової висипки як протизапальний та антимікробний засіб.