Ксантанова камедь

Мікробіологічний полісахарид. У харчовій промисловості – емульгатор, стабілізатор, натуральна харчова добавка Е415. Інші назви – камедь кукурудзяного цукру, ксантан, ксантановий віск, ксантанова смола. У світі ця речовина відома як Хаntаn gum. Підвищує в'язкість продуктів, зберігаючи їхню консистенцію. Зовнішній вигляд – білий чи сірий порошок. Запах, смак – відсутні. Дана субстанція не тільки добре розчиняється у воді, але при цьому не втрачає своїх властивостей та широкому діапазоні температур та кислотності. Харчова добавка Е415 не залежить від дії кислот та солей, механічних впливів та високих температур. У поєднанні з камеддю ріжкового дерева, ксантан-загусник набуває властивостей гелеутворювача. Походження ксантанової камеді Як природний полісахарид, ксантанова камедь відкрита наприкінці 50-х років. ХХ століття, у процесі наукових досліджень про промислове використання мікробних біополімерів. Досліди проводилися з урахуванням науково-дослідної лабораторії департаменту сільського господарства Сполучених Штатів Америки. Вчені дійшли висновку, що бактерія Хаnthоmonas Саmреstris, знайдена в рослинах сімейства капустяних, виробляє захисний високомолекулярний полісахарид. Цей полісахарид отримав назву «Камедь ксанта». Ця речовина виявляє дуже цікаві властивості з економічної та технічної точки зору. Ксантанова камедь – це мікробіологічний продукт, властивості якого, переважно, залежить від мікроорганізмів. Якщо змінювати умови життєдіяльності мікроорганізмів, то можна регулювати властивості і молекулярну масу ксанта. Застосування харчової добавки Е415 Ксантанова камедь як гелеутворювач і загусник дозволена в одинадцяти стандартах. Згідно з Кодексом міжнародних стандартів на харчові продукти (Соdeх Alimentarius), добавка Е415 офіційно дозволена в харчовій промисловості в країнах ЄС, СНД, Японії, США, Канаді та інших країнах. Ксантова камедь створює густу, в'язку і стабільну консистенцію продуктів, особливо солевмісних і сильнокислих. Застосування описуваної харчової добавки дає можливість зменшити втрату вологи на момент виготовлення та в період зберігання продуктів. У харчовій промисловості Е415 використовують для виробництва різних соусів, майонезів, желе, джемів, мармеладів, морозива, кисломолочних продуктів, йогуртів, кондитерських кремів,   м'ясних та рибних продуктів, хлібобулочних та кондитерських виробів. У косметології камедь ксантану застосовується для широкого асортименту зволожуючих засобів – кремів, тоніків, лосьйонів, молочка, гелів, пін для ванн, зубних паст, репелентів, лубрикантів. Вплив ксантанової камеді на організм На сьогоднішній день шкоди камеді ксантану не доведено. Оскільки це харчова добавка натурального походження, вона дозволена у застосуванні для продуктів дитячого харчування. Цей продукт не викликає алергії та не засвоюється організмом. Побічні ефекти Вживання ксантанової камеді може викликати метеоризм. камедь ксантану застосовується для широкого асортименту зволожуючих засобів – кремів, тоніків, лосьйонів, молочка, гелів, пін для ванн, зубних паст, репелентів, лубрикантів. Вплив ксантанової камеді на організм На сьогоднішній день шкоди камеді ксантану не доведено. Оскільки це харчова добавка натурального походження, вона дозволена у застосуванні для продуктів дитячого харчування. Цей продукт не викликає алергії та не засвоюється організмом. Побічні ефекти Вживання ксантанової камеді може викликати метеоризм. камедь ксантану застосовується для широкого асортименту зволожуючих засобів – кремів, тоніків, лосьйонів, молочка, гелів, пін для ванн, зубних паст, репелентів, лубрикантів. Вплив ксантанової камеді на організм На сьогоднішній день шкоди камеді ксантану не доведено. Оскільки це харчова добавка натурального походження, вона дозволена у застосуванні для продуктів дитячого харчування. Цей продукт не викликає алергії та не засвоюється організмом. Побічні ефекти Вживання ксантанової камеді може викликати метеоризм. Вплив ксантанової камеді на організм На сьогоднішній день шкоди камеді ксантану не доведено. Оскільки це харчова добавка натурального походження, вона дозволена у застосуванні для продуктів дитячого харчування. Цей продукт не викликає алергії та не засвоюється організмом. Побічні ефекти Вживання ксантанової камеді може викликати метеоризм. Вплив ксантанової камеді на організм На сьогоднішній день шкоди камеді ксантану не доведено. Оскільки це харчова добавка натурального походження, вона дозволена у застосуванні для продуктів дитячого харчування. Цей продукт не викликає алергії та не засвоюється організмом. Побічні ефекти Вживання ксантанової камеді може викликати метеоризм.