Фенхель

Фенхель – пряна ароматична рослина, яка стала відомою ще за тисячі років до нашої ери. Історики та археологи виявили стародавні згадки, в яких описуються чудодійні властивості цієї незвичайної рослини. Фенхель - багаторічна рослина сімейства зонтичних. У цієї рослини м'ясистий жовтий стрижневий корінь. Пряме стебло має тонкі ребра, на яких розташовуються листя трикутної яйцеподібної форми. Знизу стебла знаходиться велике листя, а посередині і нагорі – сидячі. На частинах рослини є синій наліт. У фенхеля дрібні жовті квіточки, зібрані в парасольки (складні суцвіття). Плід фенхелю є сірою двонасінкою довгастої форми. Усередині плоду знаходиться легке дрібне насіння. Фенхель цвіте влітку, його плоди дозрівають ближче до середини осені. Дикорослий фенхель можна зустріти на Кавказі, у Середній Азії та в Криму. Культурний фенхель найкраще садити в чорнозем або родючий ґрунт. Таку рослину вирощують у Японії, Китаї, Румунії, Німеччині та низці інших країн. Корисні властивості фенхелю Інакше фенхель називають аптечним кропом, і це не дарма. Фенхель містить вітаміни різних груп, корисні для організму, особливо під час хвороби. А саме: - Вітаміни: А, групи В, С та РР. - мікроелементи: фосфор, калій, кальцій, магній, натрій, марганець, залізо, мідь, цинк. - Ефірні олії – у плодах їх міститься до 6,5% та у листі – до 0,5%. Фенхель має антибактеріальні та спазмолітичні властивості, а також має діуретичну та жовчогінну дію. Фенхель показаний людям із порушеною моторикою кишечника. У своєму складі він має речовини, що заспокоюють нервову систему. Ефірна олія фенхелю також дуже корисна. Воно очищає організм, виводячи токсини та шлаки. Ефірна олія фенхелю має спазмолітичну, відхаркувальну та протизапальну дію, покращує роботу серця та знижує кров'яний тиск. Також ця чудова олія покращує апетит, має сечогінні, бактерицидні та вітрогонні властивості. Олія фенхелю показана при дисбактеріозі, гепатиті, туберкульозі легень, циститі та багатьох інших захворювань. Олія фенхелю підходить і для зовнішнього застосування – як засіб для компресів, масажів та ванн. Фенхель широко застосовують у кулінарії, медицині та косметології. Застосування фенхелю в кулінарії У Європі (і особливо в Італії) фенхелем приправляють ковбаси, сочевицю та різноманітні начинки. Фенхель як чиста приправа додається у процесі приготування молочних поросят. У тій же Центральній Європі фенхель додають у хлібобулочні вироби. А в Азії (особливо в Індії та Китаї), поряд з іншими спеціями, фенхель використовують для приготування рису та овочів. Листя фенхелю є приправою, яку додають у картоплю, салати, м'ясо, рибу, овочі, птицю. Особливо як спеція фенхель популярний у європейській, китайській та індійській кухні. У супи та соуси фенхель додають для надання аромату. Фенхель використовують у випічці та різних напоях, включаючи чай. Для посилення смакових та ароматичних якостей, перед використанням фенхель або трохи підсмажують, або розтирають. Фенхель-спеція є одним із компонентів практично у всіх відомих сумішах: китайська (5 спецій), прованська, каррі, європейська для риби та інші. Фенхель також готують як овоч: варять, маринують, тушкують, запікають. Парасольки фенхелю використовують при засолюванні та консервації. Фенхель чудово поєднується з перцем, оливковою олією, яблуками, лимонним соком. А в індійських ресторанах як десерт подається насіння фенхелю, обваляне в цукрі. Застосування фенхелю в медицині Фенхель - одне з найдавніших натуральних лікарських засобів, корисні властивості якого відкриті ще в незапам'ятні часи. Як лікарську сировину використовують незрілі плоди фенхелю. Фенхель має низку корисних властивостей:

• протимікробне;
• відхаркувальне;
• протисудоможне;
• судинорозширювальне;
< li>мочегонний;
• седативне;
• бронхолітичне;
• що обволікає;
• спазмолітичне;
• протизапальне;
• ранозагоювальне;
• глистогонне;
• болезаспокійливий;
• антиоксидантне;
• жовчогінний;
• дезінфікуюче;
• проносне;
• лактогонний.

  Застосування фенхелю в косметології Фенхель дуже добре відновлює вологість шкірного покриву, тонізуючи шкіру та сприяючи омолодженню. Саме завдяки цим властивостям його активно використовують у косметології. Особливо це стосується ефірних олій фенхелю, які одержують із насіння та листочків. Ефірна олія фенхелю є компонентом кремів для тіла та тонізуючих лосьйонів для обличчя. Також на основі олії фенхелю роблять відмінні засоби дою масажу, комбінуючи їх з маслом-основою (наприклад, оливкова або мигдальна). Також фенхель є інгредієнтом для кремів, що омолоджують. Ефірна олія фенхелю є компонентом кремів для тіла та тонізуючих лосьйонів для обличчя. Також на основі олії фенхелю роблять відмінні засоби дою масажу, комбінуючи їх з маслом-основою (наприклад, оливкова або мигдальна). Також фенхель є інгредієнтом для кремів, що омолоджують. Ефірна олія фенхелю є компонентом кремів для тіла та тонізуючих лосьйонів для обличчя. Також на основі олії фенхелю роблять відмінні засоби дою масажу, комбінуючи їх з маслом-основою (наприклад, оливкова або мигдальна). Також фенхель є інгредієнтом для кремів, що омолоджують.