Агар-агар харч

  Спосіб отримання Агар-агар отримують шляхом екстрагування бурих та червоних водоростей, які ростуть у Тихому океані та на Білому морі. Агар-агар утворює щільний холодець у водних розчинах. За фактом, це і є рослинний замінник желатину. Етимологія У перекладі з малайської мови слово "агар-агар" означає "водорості". Корисність агар-агару Агар-агар дуже багатий макро- та мікроелементами, і, зокрема, це чудове джерело йоду, заліза, кальцію, калію, фолієвої кислоти. Агар-агар майже не містить калорій, а якщо точніше, то в ста грамах агар-агару міститься 76 г вуглеводів, 4 г білків і 0 жирів. У ста грамах агар-агару міститься лише 26 калорій. Оскільки агар-агар не засвоюється організмом людини, а виходить у не перетравленому вигляді, то він і не розкладається в кишечнику, а дуже швидко проходить через нього. Має ефект легкого проносного. Містить грубе волокно, якому завдячує своїми корисними якостями. Видаляє з організму шлаки та токсини, виводить із печінки шкідливі речовини, тим самим покращуючи її роботу. Має протизастійний та антибактеріальний ефект. Люди, які страждають від зайвої ваги і ті, хто стежать за своєю фігурою, за порадою дієтологів, включають агар-агар у свій раціон. Застосування У харчовій промисловості агар-агар є незамінним компонентом. Його додають у желе, мармелад, рибні та м'ясні колодці, сальтисон, морозиво, соки, суфле, зефір, пастилу, тірамісу, Панна Котту, цукерки «Пташине молоко»  та інші смачні десерти. Агар-агар використовують і в домашній кулінарії, оскільки він досить простий та зручний у використанні. Протипоказання Через ефект проносного, агар-агар не рекомендується вживати людям, які страждають на діарею.